餐饮行业的成本控制是一个复杂但至关重要的议题不同的餐饮类型有着不同的成本结构，因此合理成本占比也会有所不同例如，快餐的成本通常占营业额的4045%，这是因为快餐行业的成本结构较为直接，主要包含食材人工和运营费用而对于饮料甜品这类较为简单的餐饮类型，其成本占营业额的比例则相对。瓦斯费用属于固定成本，通常不计入食物成...